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胆总管结石术后要注意饮食上的护理，不能暴饮暴食、大鱼大肉，高脂高胆固醇、油煎油炸食物不要食用，饮食要少油少盐、低脂肪、低糖，尽量吃清淡的食物，多吃新鲜的蔬果对术后的康复有很大帮助，下面介绍一些饮食方法。
1.限制脂肪和胆固醇的摄入
平时的饮食要荤素合理到，尽量减少动物性脂肪的摄入，术后胆汁分泌可能会受到影响，高脂肪食物难消化，摄入过多可能会导致消化功能紊乱。患者烹饪食物最好使用植物油，肉汤、浓鸡汤要少吃。动物内脏、鱿鱼、蛋黄、沙丁鱼、鱼卵、蟹黄等含胆固醇含量高的食物也不要多吃。
2.少吃坚果类食物
花生、腰果、瓜子、核桃、杏仁、开心果等坚果含有的油脂比较高，而且干硬难消化，患者也不适合多吃。
3.补充优质蛋白
补充蛋白质可以促进机体的修复，患者要多吃富含优质蛋白的食物，如鱼虾、鸡肉、豆腐、腐竹、豆浆、牛奶等等，这些食物的脂肪含量低，是补充优质蛋白的良好来源。
4.多吃蔬菜水果
蔬菜水果含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质，对术后的身体恢复很有益，而且还可以减少胆固醇、脂肪和糖的吸收，患者每天蔬菜的摄入量至少要达到500克，水果要200克。
5.多吃粗粮有益健康
粗粮含有丰富的纤维素，患者多吃粗粮可以预防便秘，玉米、甘薯、小米、燕麦、荞麦等粗粮都适合患者食用。
术后患者的饮食必须清淡，尽量少吃油腻食物。至于清淡到什么程度，找个没有明确的标准，一般认为尽量多吃蔬菜，多吃素食，少吃肥肉和动物油，保持规律饮食，戒烟酒，少吃零食就可以了。如果不坚持清淡饮食，仍然吃大量厚味的食物，结石是很容易复发的。