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很多人在减肥期间，都是晚上不吃饭的，但是晚上不吃饭也会让人受不了，所以还是让地吃一点点的脂肪含量不高的食物，减肥期间的平时晚上可以吃肉，最好是吃一些鱼肉或者是鸡肉，所以减肥期间是可以吃鱼的。
菜谱简介 鱼汤鲜香浓郁。很多人不喜欢香菜，香菜也是中药材，在中药里，称作：胡荽，是辛温解表的，开胃消食如果肠胃不好，吃不下去饭，没胃口，就加入一些香菜，效果很好的。
材料。
大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油。
做法。
1.选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）。
2.锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3.把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4.倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）。
5.加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6.等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7.大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8.再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
小诀窍。
1.用猪板油煎鱼，可以很好的去腥味。
2.白萝卜要切粗一些，不要太细，太细了煮熟了没有口感。
3.如果喜欢清汤，就要小火，一直小火，这样煮出来的汤是透明的。如果喜欢奶白色的就需要中大火，这样才能把蛋白质煮出来。
4.胡椒粉不用担心上火，它可以引火归元，建议最好有木头的研磨棒，现吃现拧出来，这样比较香，因为买的胡椒粉，有的掺入淀粉或者辣椒，不是很纯正，而且香气也挥发了。
5.大火煎鱼的目的是鱼皮受热后迅速收缩，不会把皮粘到锅上，但是煎一会就要中火，否则煎糊了。
