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水煮菜是用新鲜的蔬菜加上水和各种调味料所制作而成，味道清淡美味，而且卡路里很低，可以有效帮助身体进行减肥，同时还会补充身体各种维生素以及膳食纤维，促进肠道蠕动，改善便秘等功效，可以水煮白菜，或者是菠菜，味道美味的同时还可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质。
哪些菜可以用水煮来减肥?
白菜：白菜入肺、胃、大肠、膀胱，所含有的营养成分很丰富，除了糖分和蛋白质之外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是很好的减肥绿叶蔬菜。
芹菜：芹菜入肝、胃、膀胱经，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及多种氨基酸、矿物质等，从减肥的角度上来看，有降脂降压、软化血管的作用。
菠菜：菠菜性含量，入肺、胃、肝、大肠经，含糖、蛋白质、维生素、矿物质等，以铁含量最为丰富，其所含热量仅次于白菜的，可以有效的预防肥胖症的发生。
生菜：生菜含有甘露醇，可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维也是可以促进人体胃肠消化的，经常食用不仅可以补充营养，而且还能养生。
水煮菜还要适当搭配其他食物
只吃水煮菜也不行，因为肉类食物当中含有的营养，蔬菜是没有办法补给的，所以我们还要适当的搭配一点熟肉与蛋白质，定时定量吃是不会伤害到我们的身体健康的，并且少吃就可以了。
除此之外，我们还要多吃水果，因为减肥会让我们的脸色变的非常难看，皮肤也会出现粗糙等问题，吃水果可以给我们的肌肤补水保湿，让我们的皮肤保持光滑，人也会看起来越来越健康，这才是健康减肥最好的方法。
营养价值
1.提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
