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燕窝又称燕菜、燕成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。有些人会担心说每天吃燕窝会不会肥？？我觉得很奇怪，为什么会存在这样的概念误区。认为燕窝作为高级滋补食品食用一定会使人发胖。事实上并非如此，燕窝中的营养成分不但不会使人发胖，而且对于正在减肥的人还有助于减肥顺利进行。燕窝中主要含水溶性蛋白、脂肪、8中必需氨基酸以及钠、碘等矿物元素。其中脂肪含量只占0.35%，相当于每100g燕窝中只含0.35g的脂肪。每天吃燕窝5g，仅摄入21千卡，远低于吃一两猪肉290千卡的热量。
对于那些需要保持身材或者准备减肥的人，食用燕窝不仅能够补充每日身体需求，还可以确保脂肪的摄取量最低，真正的“高蛋白、低脂肪”。[偷笑R][偷笑R]燕窝中的唾液酸又能够增强身体的免疫力。此外，燕窝中所富含的胶原蛋白还可以帮助减肥。减肥需要燃烧脂肪(分解代谢），而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长，燃烧更多的脂肪，同时胶原蛋白对细胞的修护机能也会消耗大量热量，从而达到减肥的目的。所以吃对了燕窝不仅美容养颜，而且还能保持身形。
