减肥期如何正确摄入脂肪 这样吃不长胖

大家都知道减肥要减掉脂肪，所以有些人担心摄入脂肪会影响减肥，这种理解是错误的，肥胖主要是摄入了过多的热量，无法消耗的热量会变成脂肪储存在体内，所以，如果每天摄入的食物热量过多，即使没有摄入脂肪也会变胖。同样，如果每天摄入的食物热量是较低的，即使吃了脂肪多的食物，也不会让体重增加。

而且，脂肪是人体必需的营养物质，因此禁止脂肪的摄入是不好的。体内脂肪过少影响机体代谢，女生可能会出现月经紊乱，所以减肥期间脂肪也要合理摄取。

减肥时如果没有注意营养，不补充蛋白质、脂肪，即使瘦下来健康也会受到影响。所以，减肥期间的饮食要注重营养合理摄入。不要认为吃肉会导致肥胖，只要选择瘦肉食用，少吃肥肉、煎炸或炒的肉，因为热量比较高，而食用水煮肉能减少近一半的热量摄入。

肉类中的蛋白质是人体所需的营养物质，要选择高蛋白、低脂肪的肉类，鱼肉、鸡胸肉、牛肉是很好的食物，含有较高的蛋白，但是脂肪含量很低。尽量用水煮或者蒸的方法烹饪。

禽畜的肉类含有的脂肪是不健康的，而鱼类含有的不饱和脂肪酸不会影响减肥，所以，减肥的人吃鱼比较好，既可以避免肥胖，又可以摄入脂肪，100克鸡肉只有1.2克脂肪，比其他肉类要低得多。所以，适当吃一些鸡肉有利于减肥，也不会引起肥胖。

减肥的人要少吃高脂肪的红肉，如猪和羊肉。避免食用加工糕点，因为含有很多反式脂肪酸，如奶油蛋糕、甜点心等，多吃对减肥有益的不饱和脂肪酸。如可以用橄榄油和椰子油来炒菜，多吃一些坚果。

每个减肥的朋友都要了解，肥胖不是摄入脂肪多引起的，而是因为吃多了食物才变肥胖的。不吃脂肪，吃很多主食，如米饭、面条等也是会引起肥胖的，因此，不吃脂肪是不利于减肥的!反而会导致营养不良，影响健康。

审编医生

张子义中医内科 主任医师 医院：中日友好医院

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