改变烹饪方法，有效预防肥胖

  绝大多数的肥胖都是吃出来的，胖子们也知道肥胖的危害，但往往管不住自己的嘴，结果导致自己越来越胖。其实你知道吗，不健康的饮食习惯才是导致肥胖的原因，胖子们不妨按照下面的饮食和烹饪方法来控制体重。

  1.切菜时，尽量切成大块状，并且同等大小切菜的方式也能影响油脂的摄取。如果将蔬菜切成细小状，则横切面会变大，煎炒时会增加油脂的吸收，所以脂肪量的摄取也会提高。因此，食材最好切成大块状。其次，切成同等大小则可以用同等火力均匀料理食物，缩减煎炒时间，降低油脂吸收率。

  2.慎选肉类、鱼类的部位及种类食用 慎选肉类、鱼类的部位食用，可以控制脂肪量的摄取。以肉类来说，上腰部份的肉、肋骨部份的肉脂肪含量很高，但是腿肉、里肌肉、胸肉等，则脂肪含量较低。例如，牛肩胛的里肌肉(100G)的含脂量為37.4G，腿肉(100G)的含脂量却只有一半以下，约14.2G!而选择白肉或红肉的鱼类，脂肪量更低。

  3.若要吃零食，选择低热量的仙贝代替蛋糕、甜甜圈等甜点

  进行低脂肪减重时，要慎选零食的种类。洋芋片之类的零食脂肪含量很高，所以一定要控制摄取量。其次，大量使用奶油或乳酪的蛋糕或甜甜圈、饼干等甜点，脂肪含量也很吓人，要避免食用。不妨以日式仙贝或和果子等低脂点心代替。

  4.料理食物时，选择烤、煮、蒸的调理方式炒、炸、炖最容易用油过量，最好使用烤、煮、蒸的调理方式来料理食物。使用网架来烧烤的话，可以使食材的脂肪脱落，而水煮的方式则可以分离脂肪，可以有效去除油脂；而清蒸则不需用到油，是绝对的低脂食物。外食的话，最好也选择菜单中使用这类调理方式的食物较佳。

  如果能够长期坚持文章提到的饮食注意事项，相信对于维持体重，保持身体是非常有功效的，如果你有肥胖，通过这种方法也是可以减重的，所以现在就开始吧，用好的饮食和烹饪方式让自己远离肥胖的烦恼!

审编医生

张金凤中医肛肠科 主治医师 医院：赣州市中医院

主治疾病：痔疮,肛裂,肛周脓肿,肛瘘,肠炎...详情>