肥胖患者的饮食原则是怎样的呢更新时间:2015-02-08

肥胖患者的饮食原则是怎样的呢?出门在外，我们大家经常可以碰到一些身体比较肥胖的患者，这种疾病，主要还是大家不注意自己的饮食导致的，所以大家如果想要保持身材的话，还是要注意自己的饮食。那么，肥胖患者的饮食原则是怎样的呢?

1.切菜时，尽量切成大块状，并且同等大小切菜的方式也能影响油脂的摄取。如果将蔬菜切成细小状，则横切面会变大，煎炒时会增加油脂的吸收，所以脂肪量的摄取也会提高。因此，食材最好切成大块状。其次，切成同等大小则可以用同等火力均匀料理食物，缩减煎炒时间，降低油脂吸收率。

2.慎选肉类、鱼类的部位及种类食用 慎选肉类、鱼类的部位食用，可以控制脂肪量的摄取。以肉类来说，上腰部份的肉、肋骨部份的肉脂肪含量很高，但是腿肉、里肌肉、胸肉等，则脂肪含量较低。例如，牛肩胛的里肌肉(100G)的含脂量為37.4G，腿肉(100G)的含脂量却只有一半以下，约14.2G!而选择白肉或红肉的鱼类，脂肪量更低。

3.若要吃零食，选择低热量的仙贝代替蛋糕、甜甜圈等甜点

进行低脂肪减重时，要慎选零食的种类。洋芋片之类的零食脂肪含量很高，所以一定要控制摄取量。其次，大量使用奶油或乳酪的蛋糕或甜甜圈、饼干等甜点，脂肪含量也很吓人，要避免食用。不妨以日式仙贝或和果子等低脂点心代替。

4.料理食物时，选择烤、煮、蒸的调理方式炒、炸、炖最容易用油过量，最好使用烤、煮、蒸的调理方式来料理食物。使用网架来烧烤的话，可以使食材的脂肪脱落，而水煮的方式则可以分离脂肪，可以有效去除油脂;而清蒸则不需用到油，是绝对的低脂食物。外食的话，最好也选择菜单中使用这类调理方式的食物较佳。

看了上面的介绍，希望大家可以了解“肥胖患者的饮食原则是怎样的呢”这个问题。大家如果不想自己身体肥胖的话，大家一定要注意自己的饮食，千万不要总是吃一些油炸的食物，避免吃一些脂肪比较多的食物，避免患上肥胖病。

审编医生

王丽娟内分泌科 主治医师 医院：淄博市第一医院

主治疾病：糖尿病,甲状腺功能亢进症,甲状腺功能减退症,肾上腺...详情>