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减肥是爱美女性终身的事业，现在随着人们对于养生的意识增加，不论男女老少都会因为身体健康而减肥了，因为肥胖是万病之源，会造成很多慢性疾病的发生，尤其是心脑血管疾病。那么怎么样才能安全健康而又有效果的减肥呢?
首先，针对不是非常胖的人来说，减少饮食是可以起到减肥效果的，因为大部分人肥胖都是和饮食有很大的关系的。但是不建议因为减肥而只吃菜不吃饭，因为身体营养齐全才能保证身体能够健康，如果只吃菜不吃饭时间长了就会造成人体营养不良。主食除了含有其他的营养以外，也含有碳水化合物，人体长期缺少碳水化合物就会抵抗力下降，内分泌失调。所以不建议只吃菜不吃饭来减肥。
其次，针对只吃菜不吃饭减肥来说，一开始是能减少一点体重，但是绝对不会减的很多，而且还容易反弹。另外只吃菜不吃饭减肥，也和吃什么菜有很大的关系，如果都是荤菜，或者菜的做法导致菜油脂含量，热量都很高的话，也是减不了肥的。针对不是很胖，而且不需要过多的减肥人群来说可以减少饮食，每餐吃七分饱，不要吃高油脂，高热量食物，增加运动就可以减肥了。
最后，只吃菜不吃饭减肥，也是需要看是什么原因引起的肥胖。单纯性肥胖可以通过这种方法减轻体重，但是如果是疾病原因导致的肥胖，比如内分泌紊乱引起的，仅仅靠只吃菜不吃饭是减不了肥的。
只吃菜不吃饭可以适当的减轻体重，但是不能多度的节食，不然就会有害身体健康。减肥不仅仅是要控制吃，还要增加身体的代谢才行，所以可以增加适量的运动才是最好的减肥方法。