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发芽马铃薯中毒

马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢 ...... [全文阅读]

常用药物：复方五指柑片、强肝胶囊、安宫牛黄丸、坐珠达西、秘诀清凉散、朝阳丸、二巯丁二酸胶囊、二十五味马宝丸、氢溴酸山莨菪碱片、羟基脲片、强肝口服液、硅碳银片
治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（5000 —— 10000元）
是否传染：否
患病比例：0.0004-0.0008%
治愈率：70-80%
治疗周期：1个月

宜1.宜吃具有利尿作用的食物； 2.宜吃具有活性蛋白质的食物； 3.宜吃具有增加机体体质的食…[点击查看详情]

忌1.忌吃伤肝性的食物； 2.忌吃过于咸味的食物； 3.忌吃寒凉性的食物。…[点击查看详情]

疾病概况

马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵素大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵素，食用后发生中毒。...[详情]

发芽马铃薯中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降;严重中毒者可...[详情]

1、先做紧急洗胃处理，待病情稳定后再做常规检查。2、采集标本，如排泄物、呕吐物、粪便剩余食物、用具等。一般未检出致病菌。可检测出龙葵素。3、粪便检查：无白细胞或脓细胞，可有少量红细胞。4、水电解质检查：主要包括水钠代谢紊乱、...[详情]

应与其他食物中毒相鉴别。1、毒蕈中毒：主要症状是恶心、呕吐、腹疼、腹泻，以及发生多汗、流涎、瞳孔缩小、脉缓;溶血型可出现贫血、黄疽、血尿、肝脏肿大，严重的有生命危险。治疗用肾上腺皮质激素。脏器损害型较复杂，中毒最严重，出现多脏器损伤...[详情]

可并发中枢麻痹及呼吸衰竭。...[详情]

1、马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。2、凡集体用餐饭前均要...[详情]

1、早期应先行洗胃、催吐、导泻，洗胃液可采用1%～2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素，减轻中毒，或服用蛋清、活性炭。2、饮用绿豆汤或食醋，加速龙葵素分解。3、反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水。...[详情]

1.发芽马铃薯中毒吃这些食物对身体好：蔬菜(海带、猪血、胡萝卜等);水果(山楂、菠萝、木瓜等);多吃富含纤维的食物(如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类)2.发芽马铃薯中毒最好不要吃这些食物：烟酒辛辣刺激食物(如辣椒...[详情]

医患问答

病因症状预防治疗 吃什么

Q: 为什么发芽的马铃薯可引起中毒？
张爱花
“病情分析:您好，这位朋友，发芽马铃薯的致毒成分为龙葵素，是一种弱碱性的甙生物碱，具有溶血性和腐蚀性，同时对运动中枢及呼吸中枢起麻痹作用。这种龙葵素在马铃薯的芽基部和变绿的部分含量是相对较高的，如果在烹调时未能将其去除或破”[详细内容]