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肝癌是一种恶性肿瘤，造成肝癌的原因有很多，其中肝癌患者多半有肝硬化，也就是说肝硬化是造成肝癌的一个重要的原因，除了这个原因以外，平时日常饮食也非常重要，有些食物当中有强烈的致癌作用，也会造成肝癌的发病，我们来了解一下这方面内容。
1.首先就是发霉的食物，食物一旦出现发霉，一定不能再食用，发霉的食物会滋生致癌物质，如果人长期的吃这种发霉的食物，就有诱发癌症的危险，容易造成孩子们的发霉食物有很多，比如家中的食用油、脱了皮的花生玉米、发霉变质的大米小米等等，都会产生致癌物质黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质，它的毒性要比砒霜高百倍。
2.其次就是要注意饮食卫生，家中的餐具、菜板、筷子，在使用以后都要仔细的清洗，一周以后最好用开水煮沸，尤其是厨房的砧板，更容易滋生大量的病菌和致癌的毒素，每次清洗干净，最好再撒上一层盐，也有杀菌的效果，另外砧板的使用时间不能过长，半年最好更换一次。还有就是不能有吃剩饭剩菜的习惯，剩饭剩菜中容易产生亚硝酸盐，这也是一种强烈的致癌物质，所以每次吃饭最好定时定量，最好是现做现吃，避免经常吃剩饭剩菜。
肝癌是一种危害特别大的癌症，造成肝癌的原因很多，其中肝硬化也是造成癌症的一个重要的原因。通过医学调查发现，有两种食物非常容易导致肝癌，比如说发霉的食物，动植物油发霉变质以后都会产生高度的致癌物质，所以平时一定要加强饮食卫生，避免因饮食不当造成风险。