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急性肠胃炎在夏季和秋季发病率较高，夏季食物更容易变质，而秋季昼夜温差逐渐增大。人在误食变质食物或受凉后，身体如果正气不足，病菌就会侵入肠胃道而引起急性肠胃炎，出现呕吐、腹泻、全身乏力的症状。患急性胃肠炎后，如果不及时加以治疗，多次腹泻还会造成体内脱水、电解质紊乱等不良后果。
中医认为急性胃肠炎为患者正体本虚，胃肠湿滞，感受外邪所致，在对肠胃湿热、寒湿阻滞、脾胃虚弱、食滞肠胃四种病证加以辩证分析后，多以利水渗湿药、清热降火药、解表药配伍应用来治疗。如肠胃湿滞型多以黄连作为君药，辅以茯苓、薏苡 仁清热化湿;寒湿阻滞型多以藿香、紫苏作为君药，辅以生姜、 厚朴散寒除湿;脾胃虚弱型多以人参作为君药，辅以茯苓、白术 和胃止泻;食滞肠胃型多以焦山楂、神曲作为君药，辅以陈皮消 食化滞
西医的治疗手段则包括微生态制剂、抗生素、胃肠黏膜保护剂等。微生态制剂多选用枯草杆菌、肠球菌二联活菌颗粒( 小儿适用);而抗生素多选用氟哌酸、庆大霉素等抑制细菌增殖。胃黏膜保护剂则多选用蒙脱石散，这种药不但可保护胃肠黏膜，还可运用其吸附能力使大便成型。如果呕吐腹泻过于严重则会发生脱水或有脱水的风险，就需要挂盐水以保证人体血容量。
此外让患有急性胃肠炎的人应当有足够的卧床休息时间，检查饮食中有无变质食品，如果发现应当立即停止使用并进行合理的处理，同时饮食也应当清淡，少食或不食刺激性食物，保证饮食干净卫生，尽量避免受凉吹风。中西药结合治疗，既及时缓解了病情，还能使患者的免疫力大幅提高。
