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急性胰腺炎是胰酶在胰腺内的异常激活导致的胰腺自我消化和由此对胰腺造成的功能和组织损伤，主要临床症状为急性上腹部疼痛，恶心呕吐，发热等，多为自限性疾病，预后较好，但是急性胰腺炎治疗期间对饮食的要求比较高，比如花生就不可以吃，下面我们就介绍一下急性胰腺炎治疗期间不能碰的五种食物。
一，治疗早期急性胰腺炎应完全禁食。治疗早起完全禁食可以防止食物和酸性胃液进入十二指肠对胰腺造成刺激，对胰腺产生持续损伤。在这个阶段，营养应主要来自肠外供应，当患者的症状逐渐缓解后，可以吃非脂肪低蛋白液体食物，如果牛奶，米汤，番茄汁和薄面条汤，当病情好转后，可以改为低脂液体食物，如猪肝汤，豆浆等。
二，避免暴饮暴食。患者在病情好转之后，要注意避免暴饮暴食，因为如果暴饮暴食，特别是吃油腻食物，或者夜里进食，会使胰液过度分泌，引起胰管压力上升，导致胰液和胆汁在胰腺中汇合，阻碍胆汁和胰液的正常排出，胰液中的消化酶激活，导致胰腺自身消化。大约20%~60%的急性胰腺炎发生在暴饮暴食后，因此，胰腺炎患者一定不能暴饮暴食。
三，不能吃花生等油腻食物。胰液的主要作用是消化油脂，胰腺炎患者胰腺功能受损，所以油脂消化能力下降，饮食油腻会增加胆囊和胰腺的负担，加重病情，特别是在胰腺炎的早期阶段和恢复期，饮食一定要清淡，不能吃花生、肉、动物内脏，控制蛋白质和脂肪的摄入，减少食物消化对胰液的需求，使胰腺能够得到休息。
四，忌食酸性水果。急性胰腺炎患者不能吃过多酸味水果，特别是在胰腺炎早期或刚从医院出院时，酸味水果会加重胰腺负担，不利于胰腺的自我修复。葡萄，山楂，橘子，橘子，菠萝等酸味水果都应该少吃。
五，忌辛辣。胡椒，生姜，大蒜都应少吃，因为刺激性食物会增加胰腺的负担，可能导致复发。日常饮食，调味料不应太酸太辛辣，防止增加胃液的分泌，加重胰腺的负担。
综上所述，急性胰腺炎患者不能吃花生，在早期应该绝对禁食，通过肠外营养补充身体所需营养物质。病情稳定之后，可以进流食，逐步过渡到正常食物。急性胰腺炎患者应该减少油脂，蛋白质摄入，保持饮食清淡，忌食辛辣，酸性食物，不应该暴饮暴食，这样，才能够给胰腺充足的休息，促进胰腺的恢复。
