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其实疾病的发生与我们的日常饮食是有很大关系的。专家介绍，急性胰腺炎的发生就是因为我们的日常饮食不规律造成的。其病症一旦发生，往往会带给患者无尽的痛苦。那么，急性胰腺炎患者在饮食上有哪些禁忌呢?下面，我们一起来了解一下。
急性胰腺炎多在暴饮暴食或过多进食油腻食物后发作，因此控制饮食过饱及少食油腻食物是防治急性胰腺炎发病的关键。在胰腺炎急性发作期，为减轻胰腺负担，保护已受损伤的胰腺，减少或暂时抑制胰腺的 分泌至关重要。应根据病情禁食3天—7天，因食物及酸性胃液进入十二指肠后，可刺激胰腺分泌消化酶而加重病情，对炎症的恢复极为不利。
在此阶段中，病人的营养来源主要依靠静脉输液补充，待其呕吐、腹痛、腹胀等症状基本消失后，才可以进食少量流质饮食如米汤、菜汤、果汁等无脂肪、低蛋白食物等，并应采取少量多次的办法，以每次100毫升—150毫升为宜。随病情继续好转，可改为低脂高糖流质饮食，如豆浆、大米粥、小米粥、杏仁茶等，每日5次进餐次，每次 250毫升，待逐渐适应后再酌情增加。
该阶段一般要过度毫升 天天，千万不可操之过急，切忌喝肉汤、鸡汤、鱼汤、鲜牛奶及蘑菇汤等，因为此类食物含较多脂肪，可能使病情出现反复。病情恢复阶段可采用低脂肪半流质饮食 或软饭，如面条、薄面片、软米饭、馒头、豆制品及新鲜蔬菜和水果等。菜肴的烹调方法以蒸煮、烩炖为宜，少用或不用烹调油，切忌炒、炸、煎等法烹调。每日脂肪摄入量以 克克为限，禁食花生、核桃、肥肉等富含脂肪的食物。要随时注意病情的变化，如发现腹痛、腹胀或腹泻等消化道症状，说明其对脂肪的消化吸收尚不能耐受，此时饮食中的脂肪、蛋白质量还应适当减少。
急性胰腺炎病人在频繁呕吐或禁食后，常会出现体内电解质紊乱，因此要鼓励病人多吃富含无机盐的蔬菜及水果，如煮红枣加糖饮汤、胡萝卜汁及西红柿汁等。
“一日三餐”充分说明我们的生活与饮食是密不可分的。然而“病从口入”却告诉我们一些疾病的出现，也多是因为饮食不正确而造成的。专家提醒，其实饮食有禁忌，若您触犯禁忌，那肯定会患病。以上是关于急性胰腺炎患者有哪些饮食禁忌的简单介绍，希望对您有帮助。