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1、控制脂肪的入量。脂肪过多可诱发胆囊炎急性发作,因此,脂肪的摄入量要根据病人的症状和对脂肪的耐受程度而定。全日脂肪总量应限制在20~30克,并分散在各餐中,不可集中于一餐,且应以植物油为主。
2、 限制胆固醇的摄入。可食鱼、鸡蛋清、牛肉、瘦肉、鸡等食品,禁忌进食含胆固醇高的食物,如动物油、蛋黄、肝、肾、肥肉、脑、鱼子以及煎炸食品等。烹调上尽量清淡、少油,忌用溜、爆、煎、炸的烹调方式。
3、减少蛋白质过多的蛋白质也会刺激胆汁的分泌,引起胆囊收缩加剧疼痛,所以