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很多老年人随着年龄的逐渐增长，再加上受到其他因素的影响，容易发生脑萎缩，严重的还可能会出现言语不清、神志不清、行走不便等多方面的症状。针对这种情况，大家不要掉以轻心，要采取有效的办法进行控制。那么老年人脑萎缩能吃咸蛋吗？
咸蛋顾名思义就是用盐腌制而成的、味道比较咸的蛋，其中含有的钙、磷、铁、硒等多种矿物质比较多，尤其是钠的含量比较多，在满足人体所需的同时，如果摄入过多，可能会导致高血压等不适出现，有的人的胃黏膜也会受到损伤，所以一般情况下并不建议多吃咸蛋。尤其是对于已经发生脑萎缩的患者来讲，本身脑血管已经受到了一定的损伤，咸淡可能会加重脑动脉硬化，不利于病情的恢复。
所以说患者除了不能吃咸蛋之外，如下几种食物也尽量是远离。
第一、脂肪含量高的食物
脂肪含量高的食物进入体内之后，可能会导致动脉硬化更严重，不利于大脑供血、供氧，可能会加重脑萎缩，所以肥肉、肥肠、动物肝脏等尽量少吃或不吃。
第二、减少糖的摄入量
糖分含量过多进入体内之后，会增加对动脉的影响，不利于血液的供应，所以含糖量高的蛋糕、糖果等最好是不要吃。
第三、不要吃辛辣、油腻的食物
辛辣、油腻的食物会对身体多个部位造成刺激，对脑血管也同样是如此，所以在患病期间，辣椒、葱、姜、蒜等之类的食物尽量不吃。
老人脑萎缩发生之后，咸蛋是最好不要吃的，不然可能会在一定程度上导致病情变得更严重。建议脑萎缩老年人对于脂肪、糖分、辛辣、油腻、刺激等之类的食物，也应该尽量远离，饮食要以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，从饮食上加强注意，也有助于延缓脑萎缩的进展。