关于食物中毒的预防方法

食物中毒是我们在日常生活中非常常见的一种急性中毒性疾病，给我们的身体造成了很大的伤害。尤其是在夏季更是食物中毒高发的季节，因此各位朋友在夏季更要引起足够的重视，务必保证食物的安全，避免引起食物中毒。下面就让我们来看一下食物中毒的预防方法吧。

食物中毒的预防方法：

1.搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。

3.烹调时要生熟分开，避免交叉污染。

4.腌腊罐头食品，食前应煮沸6～10分钟。

5.禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

6.炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者，应调离工作，待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。 表5-1 其他常见食物中毒防治要点 病名 有毒成分 潜伏期 临床特点 急救处理 预防要点 蜡样芽胞杆菌食物中毒 与活菌、类肠毒素物质及磷酰胆碱有关 0.5～12小时，以2～5小时最多见 恶心、呕吐、头晕、腹泻、体温不高，预后良好 对氯霉素、庆大霉素、卡那霉素敏感 含淀粉多的食品如剩饭、香肠应防止污染，食前加热100℃20～60分钟 含氰甙果仁中毒 氢氰酸 1～5小时 胃肠道症状，大量进食出现口中苦涩、流涎、呕吐、心悸、呼吸困难、青紫，可窒息死亡 同木薯中毒 苦杏仁、桃仁、枇杷仁中均含有氰甙，应教育儿童不要吃苦杏仁。

以上所列出的就是关于食物中毒的预防方法，希望能够给各位朋友带来帮助。随着夏季的到来，各位朋友一定要引起足够的重视，在日常生活中要注意食物的存储，不要吃过期腐烂的食物，如果发现自己的肠胃不适就要及时就医，让自己度过一个健康的夏季。

审编医生

高福生消化内科 副主任医师 医院：首都医科大学附属北京同仁医院

主治疾病：消化道息肉、早期肿瘤的内镜下微创切除术，消化道异物...详情>