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胃癌是指胃窦部或其它部位发生病变的一种恶性肿瘤，其发病率在消化道恶性肿瘤和全部恶性肿瘤中分别位居首位和第三位，可见该病对人类的危害之大。在我国，每年有数万名新确诊的胃癌患者，同时有十几万的患者死于胃癌，现在胃癌已经成为我国威胁人类健康的重大疾病之一。
胃癌发生是环境因素、生活因素或化学物质作用的结果，该病的发病原因有以下这些：①病原菌尤其是幽门螺杆菌的感染，会损害人体的消化功能，增加胃癌患病的风险;②患有胃溃疡、胃息肉等癌前病变的人群，很容易引起胃部的癌变;③饮食不健康，长期吸烟或酗酒的人群会增加胃部的负担，从而容易引发胃癌;④因工作要求需要经常接触化肥、农药、橡胶、锡矿等人群，也是胃癌的易发人群。
胃癌多发生在40~60岁的中年人身上，其中男性的发病率又要高于女性。在胃癌早期，大多数患者不会有明显的患病表现，或者症状不够典型，只会存在上腹部的轻度不适，往往得不到人们的重视，随后还会因为食欲不振而使身体逐渐消瘦。等疾病发展到了晚期，上腹的疼痛会加剧，患者会出现乏力、贫血、发热甚至感染性休克等严重症状，此时可能存在消化道穿孔或出血的现象，患者的胃部已经严重受损，即使接受治疗也只能减轻患者的痛苦，难以彻底治愈。
胃癌的治疗遵循早发现、早治疗的原则，其治疗以手术治疗为主，再配以放疗、化疗以及药物治疗，在手术之后患者需要禁食三天，通过输液的方式维持生命，三日后要及时补充能量、蛋白质等营养物质，要从流食逐渐过渡到普食，以减少胃部的负担。