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在人们的潜意识里，维生素是人体必须的营养元素，维生素A也是预防癌症的有效成份。但是您知道吗?过量食用维生素A的话，很容易引起维生素A中毒。可能很多人对于维生素A中毒这种疾病并不是很熟悉！
维生素A中毒是怎么回事?
维生素A中毒症(Vitamin A toxicity)人体摄入过量的维生素A而引起的中毒综合征。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。
每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。
此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
近年来，又有人提出，使用大剂量维生素可以预防癌症，能治疗高脂血症和动脉硬化等等，出现了所谓“大剂量维生素疗法”。这样就增加了人们服用过量维生素的机会，过量维生素中毒就时有出现。
最早报于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95%贮于肝脏。
为了减少过量维生素对人体的危害，将各种维生素的中毒剂量和症状作简要叙述，以引起人们的重视。
小孩子正处于长身体的年龄，很多家长为了避免孩子营养匮乏，就会为其补充大龄的维生素，如果孩子偏食，加上所喜爱的食物富含维生素A的话，就很有可能导致孩子维生素A中毒。因此，家长在为孩子准备食物的时候，需要合理规划，避免挑食、厌食等不良习惯。