今天，你带了便当上班吗？

概述

现在很多中小企业都没有自己的员工食堂，不少白领都会出去外面餐馆解决自己午餐问题。但随着物价不断上涨，食品安全问题日益严峻以及健康养生的观念日益巩固，很多白领都开始自己带便当过来办公室享用自己的午餐。午餐要吃饱，这是大家都知道的常识。但想要怎么吃得好？怎么吃得健康？便当一族的白领们又该怎么安全健康享用自己美味的便当呢？

步骤/方法：

1、 带便当可以既省钱又卫生，可以根据自己的口味来决定便当菜色内容。但便当也有一定的健康隐患，第一是运输和储藏过程中在非低温的条件容易导致便当里的食物变质以及细菌滋生，特别是在夏季高温天气，若白领们不降便当储藏在低温条件下，容易出现便当食物腐败，容易发生食物中毒。第二，绿色蔬菜久存过程中营养大大流失，特别是维生素C与叶酸，并且还会产生较多的亚硝酸盐，过多亚硝酸盐在人体内会加重身体健康的隐患与风险。所以，白领们在该如何健康享用便当呢？

2、 第一便当菜色最好是刚刚做好的热饭菜，尽量不用剩饭剩菜，特别是绿色蔬菜不能隔夜。夏季食物容易变质，因此便当最好是早晨准备，并将蔬菜炒到七八成熟即可，这样在二次加热时就不会进一步破坏蔬菜里的营养成。便当尽量不用绿色蔬菜改用豆角类，瓜果类，薯类等蔬菜，同时要注意营养均衡，可多放例如鱼虾，牛肉，鸡鸭等高蛋白的食物。在享用便当还可以增加水果和酸奶，进一步补充体内维生素以及矿物质。多吃维生素A与维生素C的食物，可以降低体内亚硝酸盐对身体造成伤害，降低患癌机率。

3、 第二便当烹调方式最好是采用红烧，清蒸，炖煮这几种方式，少用煎炸与爆炒，这是由于使用煎炸与爆炒方式出来的菜肴在哦微波炉二次加热时容易变味与变色，导致便当食物味道大打折扣。烹调完后，不可立即放进便当盒里，等待短时间冷却后用干净的工具放进干净的便当里，再盖上盖，等到温度进一步冷却下来就放进冰箱冷藏，尽量避免多次打开饭盖，这样减小细菌在便当里的滋生与繁殖。

4、 第三，选用安全质量的便当盒，现在不少便当都是采用可耐200℃的PP材质，但其盖子与密封圈却都是PE和硅胶，这些放进微波炉后会容易产生有毒物质，危害健康。所以在选取便当盒时要看好便当材质，选用适合微波炉加热的便当。

注意事项：

注意，很多爱看日剧的吃货达人都希望可以带生鱼片，寿司等日式便当，但夏季炎热，高温天气下容易加剧食物变质，且生食又有一定的危险性。所以各位吃货们，在享受美食的过程中也要注意自己身体健康哟。