墨鱼的做法，墨鱼的营养价值，墨鱼仔的做法

概述

墨鱼是贝类，刚开始的时候墨鱼在日本这些地方见到的会比较的多，日本料理经常食用墨鱼，现在中国舟山群岛出产最多。在古代的时候，李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，它是我国著名的海产品之一，是非常的具有营养价值的食物。

步骤/方法：

1、 墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨鱼”，似鱼非鱼，没有鱼类的基本特征，是比较好的食物。

2、 墨鱼含丰富的蛋白质，对于一些生完孩子之后身体比较虚弱的产妇可以食用，能够帮助身体的恢复，墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，有实验证明是具有抑癌作用。对于癌症患者可以多多的食用这类食物。

3、 乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

注意事项：

乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。