如何防止蔬菜中的维生素丢失

概述

大家都知道蔬菜中含有大量维生素，可是往往不正确的方式可能会让蔬菜中的营养流失，那么大家知道如何防止蔬菜中的维生素丢失，现在就让我来告诉大家吧。

步骤/方法：

1、 首先是先洗洗菜在把菜给切开，因为蔬菜中所含的维生素可能会溶解在水里，人体一旦缺乏维生素，就会引起佝偻病和缺钙，多吃一些青菜和鱼。

2、 其次是切菜注意大小，很多人在切菜的时候会把菜给切成丝了，认为这样好消化，其实这是错误的，正确的应该是切成块，有些蔬菜的外皮营养比较大，可以洗干净在一起切，以免流失维生素。

3、 最后是炒菜的时候要快炒，不要用小火慢慢炒，炒着炒着就把营养给炒没了，正确的方法使用大火炒菜，水不要加太多，锅盖不要盖太紧，把蔬菜中的维生素留住。

注意事项：

注意烧好的菜一定要快些食用，放的太久的话维生素的含量也会降低的，其次是做到饮食均匀，不要挑食，毕竟每次种菜中都含有各种维生素。