坚果有哪些营养价值

概述

坚果果皮很坚硬，通常内含一粒种子，如核桃、腰果、杏仁、板栗等。大家都知道坚果营养丰富，它含矿物质、维生素、蛋白质、油脂较高，被评为十大美食之一。据权威机构统计得出，每周食用两次以上坚果，能降低突发性心脏疾病的风险，因为坚果又叫长生果和植物肉，它的影响价值被社会所公认。下面一起来看看坚果除了味美之外还有哪些营养价值和功效？

步骤/方法：

1、 核桃：核桃除了美味、营养之外，药用价值也很高，性温、味甘，具有健胃、补血、养神、润肺等功效，尤其是对于产后血虚、体弱的产妇有大补作用，还能有助于排除体内淤血哦。核桃油脂比较丰富，因此在购买时要尽量挑选新鲜带壳的，去了壳的核桃虽然食用起来比较方便，但是也更容易变质，而且经过加工了的食物，容易被污染。

2、 榛子：榛子含有人体必需的氨基酸及多种微量元素和矿物质，富含油脂和不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇的代谢，还可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病，经常使用榛子，有促进消化、降血压、降血脂、保护视力、防止衰老的功效。

3、 腰果：腰果是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，可做药用，也可炒菜，是世界著名四大坚果之一。腰果中含有的维生素和微量元素成份有很好软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病很有益处。而且腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容。

4、 杏仁：杏仁分为南杏仁和北杏仁，最大的区别不是生长的地域性，而是南杏仁微甜，因此也叫甜杏仁；而北杏仁叫苦杏仁，苦杏仁放清水里泡三天就能去除苦味。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等多种营养成份。经常食用杏仁有润肺、清积食、散滞等功效。

注意事项：

1.核桃吃得太多容易上火，因此要适量。2.杏仁虽然营养价值高，但食用过量容易引起中毒。3.有些易过敏体质者食用过多腰果，容易引起过敏哦，因此任何东西食用都要适量。4.坚果在购买的时候尽量挑选带壳且新鲜的，避免加工过程中不必要的污染。