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食物中毒，一般都是由于误食了过期食品或者不干净的食物所致。食物中毒的种类有很多，苍耳中毒就是其中的一种。苍耳中毒，一听这名字可能你会觉得很奇怪，然而一旦患上苍耳中毒，那就会苦不堪言了。苍耳中毒主要会出现头晕、头疼、腹痛腹泻、颜面潮红等现象。
中毒的潜伏期因食入物不同而异，一般为2～3天，快者4小时即发病。例如，直接吃生苍耳子者食后4～8小时发病，食苍耳子饼者10～24小时发病，食幼苗者，1～5天发病。
轻度中毒一般有头晕、头痛、乏力、食欲减退、口干、恶心、呕吐、腹痛腹泻、颜面潮红、结膜充血、荨麻疹等。此时如即时停服苍耳子，有时可不经治疗，数日后能自行恢复健康。较重时，可见精神萎靡，烦躁不安或嗜睡，肝区痛、肝大、黄疸、发热、高血压，鼻、胃肠道等广泛出血。尿常规改变或少尿，眼睑浮肿。严重者发生中毒性肝病，出现腹水，有的中毒者惊叫一声迅即发生惊厥进入昏迷。抽搐、休克、尿闭、血压下降、颈部强硬、痉挛、口吐白沫、手不停摆动。对中毒者如能及时有效进行救治，大多数可迅速恢复，少数中毒严重或抢救不及时者，可因肝细胞大量坏死而致肝昏迷，或肾功能衰竭，或呼吸衰竭而死亡。
通过对上面的了解，相信你对苍耳中毒的症状有了一定的额了解了。食品安全现在变得越来越重要，层出不穷的毒食品，让人谈毒色变。食品安全是全社会共同的责任，我们无法回避食品安全的问题。为了避免遭受食品的毒害，我们就要在消费的时候选择正规的厂家生产的产品。苍耳中毒，一定要及时地到医院进行治疗。