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急性胰腺炎是由很多的病因所导致的，他导致的胰酶在以内被激活后会引起胰腺组织自身消化水肿，甚至会出血，很严重的话还会坏死，而且呢，对于急性胰腺炎来说，在临床上经常会表现为腹痛，恶心，呕吐，发热和血胰酶增高等等症状。由于这种病症的严重程度是不一样的，轻者主要是水肿，临床上也是非常常见的，而对于病情严重的话，可能会导致胰腺出血或者坏死，继而引发一系列的感染，腹膜炎和休克等等，这种病的死率也是非常高的，所以称为重症急性胰腺炎。
胰腺炎的产生使我们的胰腺不能够在很好的产生胰岛素，那么对我们体内血糖的消化也是非常困难的，导致了我们体内血糖的升高，因此呢，我们患有了急性胰腺炎的话，应该在短期内尽量不要吃过甜的东西，那么也就是说，粗粮也应该少吃，因为粗粮中含有许多的糖，这些糖被我们消化后，进入我们的体内，然而胰腺不能够很好的分泌胰岛素，那么这些糖就会存留在我们的体内，不能很好的被消化吸收，进而影响我们身体内部机能的改变，更加会加重我们的病情。
所以说，如果我们患有了急性胰腺炎的话，尽量的不要吃粗粮，应该吃一些清淡的稀饭因为这样既能补充我们体内所需的营养和能量，也减少了我们对糖的摄入，能减小胰腺的负担，对我们病情的恢复也是非常有帮助的。
不过我们患有急性胰腺炎的话，应该及时的去医院进行治疗，在早期尽量的将自己的病情治好，不要拖到后期，后期严重的话可能导致我们胰腺坏死，导致我们体内不能够再产生胰岛素，那么对于我们来说，是一个非常严重的情况，也就意味着我们将永远依赖注射胰岛素，更严重的话可能还会危及到我们的生命。