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动脉硬化的发生主要是我们的动脉发生炎症性病变所造成，中老年人是动脉硬化的主要发病人群，动脉硬化的发生会导致患者的动脉官腔狭小、动脉管壁失去弹性、动脉壁增厚变硬等情况发生。动脉硬化会导致患者体内的血液正常循环发生异常，因此很有可能会危及到老年患者的生命安全。由于动脉硬化是一个比较难以康复的血管疾病，因此为了避免动脉硬化病情的加重，我们就一定要注意做好饮食方面的护理工作。
以下就是动脉硬化症患者的相关饮食护理知识的介绍：
1.保证饮食的营养均衡是动脉硬化患者需要遵循的饮食原则之一，动脉硬化患者一定要注意日常饮食所摄入的热量要和自己所消耗的热量保持在一个比较平衡的状态下。而且对于一些体重超标的动脉硬化患者而言，在日常饮食中不仅要尽量减少热量的摄入，同时还要注意多多增加一些体力活动，来消耗体内多余的热量。
2.清淡饮食也是动脉硬化患者需要重视的一个饮食护理措施，动脉硬化患者一定要注意保证日常饮食的清淡，因为重口味食物中所含有的盐分比较多，而盐所含有的钠在进入到我们的体内之后会直接进入到血管壁当中，因此会导致已经发生病变的动脉受到更多的损害，从而导致疾病的进一步加重。
3.多吃新鲜的水果和蔬菜对于动脉硬化患者来说是非常重要的一件事情，因为蔬菜和水果中含有大量的维生素以及微量元素，其中所含有的维生素C具有调节胆固醇代谢的效果，因此可以有效防止动脉硬化的进一步发展，对于疾病的控制来说可以发挥一定的作用。
以上就是动脉硬化所需要掌握的部分饮食护理知识的介绍，良好的饮食可以有效控制动脉硬化患者病情的发展，避免动脉硬化病情进一步加重的情况出现，从而达到有效降低动脉硬化危害的效果，而不健康的饮食会促进病情的发展，给患者带去更多潜在性的危险和伤害。