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很多肥胖的人，为了减肥选择节食是绝食，效果是立竿见影，但是如此快速减肥，是欲速则不达的，节食减掉的大部分是水分而已，而且这种减肥方法危害很多，不仅容易反弹，比原来的体型更胖，还容易患上厌食症。
快速节食是经不起时间的考验的，只要一恢复以前的饮食和生活习惯， 因短期节食离开你的脂肪，就像出去旅游度假一样，总是要回来的。
但更严重的是，减肥节食还会引起厌食症，甚至导致死亡。如果说减肥的初衷是为了美和健康，假如患上了厌食症，这两个目的则一个也达不到。
神经性厌食症是一种以病人自己造成维持的，以故意减轻体重为特征的进食障碍。
厌食者对自己的身体形象产生扭曲的认识，明明已经很瘦，却还担心发胖；他们自愿禁食、还会催吐、服用泻药、利尿剂等、并过度运动以减轻体重。病人一般是青少年女性，体重常常低于正常值至少15%，有厌食症的女性很多会发生闭经，如果是青春前期，还可能导致生长发育迟缓或停滞。
厌食症导致的后果和其他形式的饥饿一样，会使人丧失肌肉组织，降低基础代谢率，还会使心肌组织变得虚弱纤细、引起心率失常、心室缩小，很多厌食症患者正是死于心脏疾病。
此外，长期饥饿还会导致脑细胞的明显减少 ，贫血、免疫功能下降，而消化功能可能趋于停滞、胃排空减缓、肠道表面积缩小，甚至连维生素也无法吸收。
其实想真正瘦身想减肥成功，慢才是王道，虽然每个肥胖的人都想立刻瘦下来，可是冰冻三尺非一日之寒，我们怎么能要求日积月累长出来的肉，快速消失呢？美的健康才是我们追求的。
