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现在随着生活条件的提升，越来越多的人患上心脑血管疾病。而引起这些疾病和肥胖的最主要因素就是胆固醇。胆固醇如果摄入多了，就会引起高胆固醇血症，还会引起冠状动脉粥样硬化等所谓的富贵病，给患者带来很多痛苦，所以饮食中要尽量减少富含 胆固醇的食物。那么哪些食物胆固醇过高呢?
首先是动物的脑子里的胆固醇含量最高，比如猪脑，牛脑，羊脑等。还有禽蛋和动物的内脏，胆固醇含量也很多，比如鹅蛋，鹌鹑蛋，鸡蛋，猪肝，猪肾，猪肺，虾皮，鱼子，墨斗鱼，鱿鱼，蚶肉，黄油和凤尾鱼。
含中等量胆固醇的食物包括猪心，猪舌，猪肥肉，猪肚，猪肠，猪肉松，肥牛肉，鸡肉，红肠，鲢鱼，青鱼，河蟹和冰淇淋等食物。含低量胆固醇的食物有瘦肉，黄鱼，鲤鱼，方火腿，海蜇皮，牛奶和海参等。
日常饮食中也有很多不含胆固醇的食物，包括坚果类，比如腰果，核桃，还有五谷，水果，果酱等都不含胆固醇。还有蔬菜，花生，花生酱，植物油脂及豆制品。我们可以多吃一些水果，因为水果富含果胶，也能降低胆固醇。还有摄入适量燕麦也能降低胆固醇。
针对甘油三脂比较高的患者应少食动物脂肪，另外还要少食甜食，因为进食太多的糖类，会增加和脂肪合成的各种酶的活性，从而促使脂肪合成量增加，加重高脂血症。
我们要注意控制胆固醇含量，这样不仅能减少患心脏病的危险，还有助于避免一些肾脏疾病。特别是饮食方面，注意不要暴饮暴食，也要少吃油炸食品，还要注意纠正不健康的饮食习惯。有时间还要多参加一些户外运动，既可以控制体重，也能提高身体免疫力。只要注意保养，相信大家都能更加健康长寿。
