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胆固醇是每个人体内都有的物质，它虽然含量不高，却发挥着十分重要的作用。它可以参与细胞膜的形成，也是维生素D和激素的组成成分，它的化学性质与脂肪相似，都是不溶于水但溶于乙醚、乙醇等溶剂，胆固醇虽然发挥着不可替代的作用，但如果胆固醇高，则会引发一系列心脑血管疾病，也是十分可怕的。
那么，有哪些食物可以有效降低胆固醇含量呢？下面就来简单的介绍几种。
一、坚果，核桃可以有效降低胆固醇，这已经是经过实验得出的结论了。杏仁和腰果也是不错的选择。值得注意的是，尽管坚果有益心脏健康，但他们也是高热量的食物，所以每天的摄入量也要控制在一定的范围之内才行。
二、豆类煮粥的时候加入半杯豆类，可以有效降低总胆固醇水平高达8%，包括低密度脂蛋白胆固醇。此外豆类含有丰富的膳食纤维丰，可以减缓碳水化合物的消化速度，产生饱腹感，也是减肥的佳品。
三、鱼类，鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸有助预防心脏疾病、老年痴呆症和其它多种疾病，还可以降低胆固醇，尤其是富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼和鲱鱼等。
四、红葡萄酒，红葡萄酒不仅有软化血管的功效，还能降低胆固醇含量，经常喝红葡萄酒的人，体内胆固醇含量会明显比以前降低。
五、燕麦，燕麦中含有的β-葡聚糖可以降低“坏”胆固醇，早餐坚持吃一些燕麦，六周之后就会使胆固醇含量明显的降低。
综上所述，降低胆固醇一定要从平时的饮食入手，尤其是对于胆固醇含量原本就很高的人来说，科学饮食更是格外的重要。此外，还要戒烟戒酒，适度锻炼，养成良好的生活习惯，要对身体做定时的检查，时刻观察自己的健康状况，合理膳食等等。
