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老人年老了，总会有一些健康指标会超标，而这些健康指标的高低和老年人易患的糖尿病、心脑血管疾病等都有联系。所以很多老年人对这些指标都盲目求低。但其实健康指标太低，不仅难以起到保健的作用，还会危及健康，比如胆固醇。老人一点都不吃胆固醇食物好吗?
有些老年人为了预防心脑血管疾病，基本不吃或是很少吃含有胆固醇的食物，其实一点都不吃胆固醇食物是不对的。因为胆固醇是细胞膜的组成成分，而且还参与了人体内的一些激素和胆酸的合成。很多含有胆固醇的食物中也富含其他营养物质，如果过分避食这类食物，很容易导致营养不良，导致贫血和其他疾病。
其实低胆固醇的饮食是可以预防心脑血管疾病的，中老年人如果摄入太多的胆固醇就容易患动脉粥样硬化，心肌梗塞以及脑血栓等严重的疾病。但是物极必反，如果胆固醇不足，反而容易引起患帕金森氏综合症，还会影响智力，降低抗病能力，甚至还会变得暴躁抑郁，情绪也比较激动。
其实每人每天胆固醇的摄入量限制在一定标准以内就可以避免心血管疾病。中老年人饮食以素食为主，可适量豆制品和鱼虾，牛肉，瘦肉等动物蛋白质。可以多吃一些富含纤维素的蔬菜和水果。
肥胖多人如果要限制脂肪摄入无可厚非，但并不肥胖的人为避免心脑血管疾病而食用低脂食品是不合适的。对于体重正常的人预防心血管疾病只要摄入适量的脂肪，避免高热量高脂肪的食物就可以了，不一定要低脂饮食。而且像儿童，青少年以及慢性消耗疾病和强脑力劳动者对脂肪的需要量反而更多。
还要注意的是，如果脂肪摄入量少了，碳水化合物的摄入量就相对会增加，而碳水化合物摄入太多就会导致人体胰岛素分泌增加更容易引起高血压，心脑血管硬化，肥胖以及糖尿病等疾病。而且碳水化合物也会向体脂转化，同样会导致血脂升高。所以老年人可以适量摄入胆固醇食物，只要注意控制用量，就对健康有好处。
