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相信很多人都听说过胆固醇，但是却不知道它究竟是什么，对人体究竟有没有坏处？其实胆固醇就是指存在于人和动物体内的一种物质，它是组成人和动物细胞所不可或缺的物质，此外胆固醇也是维生素D和胆汁的重要组成物质。很多人想到胆固醇就想到了一些疾病，因此很多人会误以为胆固醇对人的身体有坏处，事实上胆固醇并不是对人体有害的物质，相反，它对人体还有好处，当然这个好处是在胆固醇浓度合理的条件下才存在的。
人体的胆固醇大多数都是靠肝脏合成的，当然人的小肠和脾脏等器官也是可以合成胆固醇的，只是合成的胆固醇量比较小罢了。正常人每天需要摄入的胆固醇大约在300到500mg左右，一般来说如果人体的胆固醇浓度过低的话，那么我们是可以通过吃一些动物内脏、奶油、肉类和蛋黄来获得足量的胆固醇的，此外我们需要了解的是，植物中是不含有胆固醇的，并且植物中含有的β谷固醇等物质还会阻碍人体的胆固醇吸收。
而对于胆固醇浓度过高的患者来说，当然也是可以通过调节饮食来降低胆固醇的，上面我们说了只有动物才会含有胆固醇，植物是没有的，并且植物里的一些固醇还会抑制人体对胆固醇的吸收，因此对于胆固醇过高的患者来说，只要少吃一些肉类、蛋黄、奶油和动物内脏等等胆固醇含量比较高的食物就可以了，同时还要多吃一些蔬菜和水果，这对患者降低胆固醇浓度非常有帮助。
其实胆固醇的调节是非常简单的，一般来说只要通过饮食调节就可以了。胆固醇本身对人体是没有什么危害的，但是如果人体体内的胆固醇含量过多的话就不一定了，如果人体体内的胆固醇含量过多很容易引发胆固醇血症和结石等疾病，因此大家一定要注意自己身体内的胆固醇浓度的调节。
