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如果急性肠炎患者已经表现出了脱水的症状，那么需要及时补液。对于不能正常饮水的患者来讲需要采用静脉滴注的形式补液。当然，患者要想尽快的恢复健康在此期间也需要多注意饮食，那么急性肠炎患者在疾病发作时哪些食物不适合食用呢？
第一、牛肉干
牛肉干主要由黄牛肉和调料腌制而成，它不但携带起来非常方便，而且营养价值非常高。它在一些地方它也被美誉为“成吉思汗的行军粮”，但是牛肉干太过坚硬，人们食用之后会加重肠胃负担。对于本身胃肠道虚弱得急性肠炎患者来讲食用这类食物无异于雪上加霜。
第二、辣椒
辣椒中含有一定量的辣味素，它能够起到开胃消食的作用，但是它也容易刺激人们的胃肠道。而且从一些临床研究中也能够发现辣味素过量补充还有可能会引发口腔炎症，同时也会让人们体内的炎症加重。
第三、蛋糕
蛋糕口感香甜，大部分人们非常喜欢食用它。但对于急性肠炎患者来讲如果食用蛋糕也容易加重身体负担。
第四、鱼虾
鱼虾等海鲜中含有大量的异源性蛋白质，这类物质很容易引起过敏，所以也不适合急性肠炎患者尝试。但是对于健康的朋友们来讲适量的食用鱼虾对身体非常有好处。鱼虾中含有一定量的不饱和脂肪酸，这类物质能够起到软化血管的作用，而且它的维生素含量是比较丰富的，维生素补充得当也能够让身体的应激性增强。
急性肠炎患者在治疗疾病期间需要多注意饮食，过于坚硬的食物以及口感过于甜的食物都不适合尝试，因为它们会让炎症加重。辣椒等刺激性食物或者是鱼虾等海鲜也属于禁忌食物，这类食物不但有可能会引发过敏，而且也会让免疫力下降。
