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导致急性肠炎原因很多，如饮食不当、酒精刺激、药物刺激、精神神经因素等，但是不同的患者出现的疾病病因也不同，最后的治疗方法也有所差异，具体原因如下：
1.饮食不当：会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻、严重发热，甚至反复腹泻，还会导致液体失衡，出现失液性休克症状。肠炎确诊后，要采取静脉抗感染治疗，补充液体，调整内环境稳定；在急性期，可以禁食水。
2.酒精刺激：经常食用刺激性食物或药物，大量饮用白酒或浓茶，会刺激胃肠黏膜，导致胃肠黏膜充血水肿，甚至糜烂，从而发生急性肠胃炎。
3.药物刺激：有些药物也会引起急性肠炎，比如滥用抗生素，会导致肠道菌群失调或产生抗生素耐药菌株，从而引起肠炎，建议遵医嘱进行减少用药或停药，但要注意不可自行停药。
4.精神神经因素：精神神经功能障碍，各种急重症，机体的异常反应，都可以引起肠黏膜的急性炎症损伤；其他原因引起的急性肠炎，如过度疲劳、着凉等，降低机体抵抗力或损伤胃黏膜屏障，容易受到上述因素的攻击。
