脑梗塞可以吃鸡蛋吗

有些脑梗塞患者认为鸡蛋中含胆固醇较多，容易引起血管硬化的缘故是拒绝吃鸡蛋，实际上这是脑梗塞患者的一个误区。那么脑梗塞可以吃鸡蛋吗？

实际上，人体中的胆固醇大部分是在体内合成，人体内只有30%的胆固醇会受到食物的影响。从鸡蛋的胆固醇含量来看，1颗50克的鸡蛋含中含有340毫克的胆固醇。按人体吸收率为50%~70%计算，进食一颗鸡蛋，只有170~238毫克的胆固醇进入血液。人体血中胆固醇的正常值是每百毫升含110~230毫克，对高血压病者最好控制在300毫克以下。以体重为50千克为例，约有血浆2500毫升。那么，吃1颗鸡蛋可使每100毫升血胆固醇增加7~9毫克，对血中胆固醇含量影响并不大。

此外，鸡蛋的营养价值较高，尤其是含有能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积的卵磷脂，可以有效降低血脂水平。因此，脑梗塞患者没有必要把鸡蛋排斥在餐桌之外，建议每天吃一个鸡蛋为宜。

脑梗塞患者的饮食要点：

1.限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。

2.限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。

3.脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。

4.脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。

审编医生

张小倩神经内科 副主任医师 医院：中国医科大学附属第一医院

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