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发生脑梗死后如果治疗不及时，就会留下各种后遗症，而且是要完全康复恢复正常是比较困难的，患者可能要长期进行康复治疗，在治理期间，患者如果不注意饮食还会影响康复进度。所以患者要重视饮食方面的调理，如果不清楚可以咨询医生，下面介绍一些饮食调理方法。
1.摄入足够的纤维素、维C：患者多吃全谷物、蔬果就可以补充这两种营养物质，蘑菇、木耳、香菇、海带、洋葱、蒜、山楂、绿茶、紫菜、芹菜等食物经常食用可以降脂。多吃新鲜蔬果可以降胆固醇，防止脑出血，特别是富含维C、钾、镁元素的食物可以保护血管，患者可以多吃香蕉、西瓜、桃、芹菜、欧芹、萝卜、花椰菜、柚子、葡萄、西葫芦等蔬果，谷类、绿色蔬菜、豆类、蛋黄、花生、牛肉等食物含镁比较丰富。
2.摄入高蛋白食物：患者要多吃富含优质蛋白的食物，如蛋白、鸡肉、鱼肉、瘦肉、豆类和豆制品，这样可以补充身体所需的营养。患者可以每天喝一杯牛奶或者酸奶、豆浆也可以，豆类也有降胆固醇的作用。
3.少吃含有动物脂肪的食物：患者要注意摄入脂肪的方式，动物性脂肪不健康，尽量不要食用，可以通过植物油补充脂肪。猪油、动物皮、黄油、奶油、动物内脏、肥鹅、肥肉等食物不要吃。烹饪食物要使用豆油、芝麻油、菜籽油、花生油。
4.合理饮食：患者日常的饮食要多样化，食品搭配要丰富，三餐饮食以谷类为主，多吃富含钾的蔬果可以降血压，多吃粗粮、坚果、海藻等富含镁的食物，每天要食用牛奶、豆类补充蛋白质，肉类可以选择鱼、瘦肉、鸡胸肉。摄取食物的热量要与日常的活动保持平衡。保持适当的体重;少吃清淡的盐，少吃糖的饮食，应该把盐的量减少到每天6克左右。
患者平时要吃清淡少盐、少糖的食物，要低盐饮食，烹调后再加盐拌匀可以减少盐的摄入量。含糖钙的食物，如甜点、零食、糖果和饮料都要限制摄入。炒菜时要少放调味料，可以加点醋、芝麻酱调味。芝麻酱含钙量高，常食用可补充钙，对预防脑出血有一定益处。
