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脑萎缩是50岁以上中老年人发病率比较高的疾病，病程能够长达数10年，男性比女性要多一些，一旦发生之后没有有效的办法进行治疗，但是可以早期进行预防。特别是要加强多方面的综合调理，那么从饮食角度来讲，老人吃什么能防止脑萎缩呢？
第一、芝麻
将芝麻捣碎之后加入一定量的白糖，最后用开水冲泡来饮用，或者是直接喝购买的芝麻糊，吃芝麻饼干等含有芝麻的食物，每天早晚各吃一次，连续吃7天，作为一个疗程，其后再吃两三个月的时间，能够达到比较不错的补脑健脑的功效。
第二、银杏
银杏的药用价值比较高，日常生活遵照医生的指导和建议，吃一些银杏有助于防止脑部疾病的进一步发展。
第三、花生
花生可以提高身体的免疫力，特别是当于大豆、鸡蛋黄等一起摄入的时候，更有助于提高机体的抵抗力，有助于提高记忆力，对于防止脑萎缩进一步发展有好处。
第四、鸡蛋
鸡蛋当中的蛋白质是非常优质的蛋白质，现在还含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素等，对于神经的发育有非常重要的作用，可以达到提高记忆力、健脑益智等方面的功效较为适合中老年人。
第五、很多新鲜的蔬菜和水果
中老年人多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如芹菜、蘑菇、苹果、葡萄等对于大脑的健康有很好的帮助，研究表明这些食物属于碱性的食物，有助于缓解大脑的疲劳。
要想减少脑萎缩的出现，日常饮食方面务必要加强，注意上面介绍的这些食物都可以结合老年人的身体状况，有选择性的摄入一些。总体而言，老年人饮食要做到以清淡为主，多吃富有营养的食物，而对于可能会对大脑造成刺激的食物，则应该尽量注意远离。