香菇有什么食疗方法？

概述

香菇享有“食用菌皇后”的美称。香菇不仅美味，而且营养丰富。具有益气补虚、健脾养胃、托发逗疹等功效。适用于年老体弱、久病体虚、食欲不振、气短乏力、动脉硬化、高血压、便秘、贫血等。

步骤/方法：

1、 香菇红枣饮：香菇25克，陈皮10克，红枣10枚，牛奶50毫升。将香菇用温水泡发，洗净切碎，与洗净的红枣、陈皮一同放入锅中，加清水煎取汁液，再与牛奶混匀饮服。早餐随点心一道食用。具有补气健脾、提高免疫力、抗癌的功效。

2、 香菇牛肉粥：香菇100克，牛肉50克，粳米100克，葱花10克，生姜末5克，精盐5克，味精2克。将牛肉煮熟切成薄片，与洗净的香菇、粳米一同放入锅，加水煮粥，半熟时调入葱花、生姜、精盐、味精等，继续煮至粥成。早晚分食。具有和胃调中、理气止痛的功效。

3、 香菇肉丁羹：水发香菇、猪瘦肉各150克，青菜叶30克，鸡蛋清4个，精盐、味精、黄酒、胡椒粉、植物油、麻油、湿淀粉、鲜汤各适量。香菇洗净后切小丁，青菜叶洗净切碎，猪肉洗净切丁。锅上烧油，下葱姜煸香，倒入香菇、肉丁、青菜叶翻炒片刻，随后放入鲜汤、黄酒、盐、味精，烧沸，下鸡蛋清搅匀，最后以湿淀粉勾芡，待汤浓时，即可出锅装碗，淋入麻油即成。具有滋阴补钙的功效。适合骨质疏松症。

注意事项：

香菇宜荤冝素，是烹制珍馔佳肴的绝好原料。