大蒜在日常生活中过再常见不过，无论是在家里厨房还是用药中都能见到，但是正是因为大蒜的普遍性，人们常常很容易忽略大蒜所包含的功效和价值，其实，大蒜是药用价值非常高的一款食材，在治疗伤寒、脑炎、痢疾、白喉、肺结核等疾病中，它起了非常重要的作用，因此，大蒜的功效可不容小觑。
首先在了解大蒜的功效之前，我们可以从大蒜所含的营养物质下手，大蒜中含有两百多种有益于人体健康的物质，除了有蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，大蒜还具有烯丙基半胱氨酸和大蒜素，这种氨酸能够增强人体的免疫力，而大蒜素则能够起到杀菌的作用。
既然大蒜中含有多达两百多种的营养物质，那么大蒜所具备的功效自然也就非常广泛。那么，大蒜究竟有什么样神奇的功效呢。大蒜最为人熟知的功效想必就是杀菌了，没错，大蒜中含有的硫化合物有非常强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前所知道的杀菌最强的天然植物;但除了杀菌之外，大蒜中含有的一些成份具有稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等功效;研究还发现，大蒜是抗癌圣品，大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长;大蒜还有促进消化、防治心脑血管疾病、防止感冒等多种功效。
了解了大蒜拥有的那么多功效以后，我们也不能盲目地大量进食大蒜，吃大蒜也是有讲究的。大蒜建议生吃才能达到最有效的效果，但由于大蒜的刺激性和腐蚀性决定了其不能空腹食用，否则会造成肠胃的不适;食用大蒜后，异味难免会比较重，介意的朋友可以在食用大蒜后进行漱口或是嚼口香糖缓解。所以在利用好大蒜的价值的同时也要注意分寸，才能使大蒜发挥出最好的效果。