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维生素K的作用主要是提供给肝脏成合凝血酶原，促进血液凝固。维生素K缺乏严重可致广泛性出血、新生儿出血症往往是维生素K缺乏引起，治疗后可好转。如果维生素缺乏会导致维生素K缺乏症，这是一种获得性复合性出血性疾病。
维生素K缺乏症的病因
摄入不足：如长期进食过少或不能进食长期低脂饮食胆道疾病肠瘘广泛小肠切除慢性腹泻等所致的吸收不良综合征长期使用抗生素导致肠道菌群失调内源性合成减少
肝脏疾病：重症肝炎失代偿性肝硬化及晚期肝癌等由于肝脏功能受损引起维生素k摄取吸收代谢及利用障碍肝脏不能合成正常量维生素k依赖性凝血因子
口服维生素k拮抗剂：如香豆素类等
新生儿出血症：出生后~日的新生儿可因体内维生素k储存消耗摄入不足及内生不能等导致维生素k缺乏引起出血
一般饮食食物可满足正常人的需求，膳食中的维生素K较多，并且健康人对VitK需求亦很少。合理的饮食及适当的运动有助于我们身体的健康。