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白果，这个是经常看见的，很多城市都是用银杏树来做绿化，白果就是银杏树上的结的果，白果可不是随便吃的，小心中毒，那么，我们来看看白果中毒症状有哪些吧。
白果中毒症状有哪些：
白果中毒症状多发生在进食后1~12小时，食者出现呕吐、腹泻、头疼、恐惧感、惊叫、抽搐、昏迷，甚至死亡。不论成人或小孩均可因食白果过量而发生中毒。年龄越小、体质差，越易发生中毒。生的白果干万不能吃，一次只要吃上5~10颗，即可致死。一旦发生白果中毒，要立刻送医院进行救治。
白果中毒的原因：
白果中含有白果酸、氢化白果酸、白果二酚以及白果醇等有毒成分。当人们食用生的白果或未成熟的白果时，白果酸和白果二酚首先会刺激胃肠道，引起黏膜细胞肿胀、粘膜充血、水肿。当进入血液循环时会分布到全身各组长，引发脑水肿、肺水肿等病理变化。
白果怎么吃安全：
那平时我们也在吃白果呀，怎么没中毒呢？因为我们吃的是熟的白果！通过加热可使白果酸、氢化白果酸这些有毒成分分解成无毒的物质，所以煮熟的白果毒性较小，但多吃也会发生中毒。
预防白果中毒最靠谱的做法就是吃熟的、适量的白果！一定要煮熟、炒熟了吃！对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过五粒。关于白果中毒的症状以及怎样吃才安全就介绍到这里了，吃的时候还是要小心，小心中毒。
