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数千年来，世界各地的醋已被用于调味和保存食品，治愈伤口，预防感染，清洁表面，甚至治疗糖尿病。过去，人们吹嘘醋是一种治疗方法。
今天，有很多信息宣称ACV可以治疗高血压，酸反流，糖尿病，牛皮癣，肥胖症，头痛，勃起功能障碍和痛风。
什么是苹果醋？
苹果醋是由发酵苹果酒制成的。新鲜的苹果酒由压碎和压榨的苹果汁制成。两步发酵过程将其变为醋。
首先，添加酵母以加速天然发酵过程。在酵母发酵过程中，苹果酒中的所有天然糖都会变成酒精。接下来，醋酸细菌接管并将乙醇转化为乙酸，乙酸是醋的主要成分。整个过程可能需要几周时间。
这种长时间的发酵过程可以积累由酵母和醋酸组成的一层粘液。这种粘液是一种酶和蛋白质分子的集合，被称为醋的“母亲”。在商业生产的醋中，母亲总是被过滤掉。但母亲有特殊的营养益处。购买仍然含有其母亲的醋的唯一方法是购买未经过滤的未经杀菌的未经杀菌的苹果醋。
关于痛风
痛风是关节炎的一种复杂形式，可以影响任何人。当尿酸聚积在体内，然后在关节中结晶时，就会发生。它会在受累关节中引发剧烈疼痛，发红和压痛的突然发作。痛风经常会影响大脚趾根部的关节。在痛风发作期间，你可能会觉得你的大脚趾正在着火。它会变得炎热，肿胀，即使是一张纸的重量也无法忍受。
幸运的是，有几种药物可以帮助治疗和预防痛风发作。不幸的是，许多这些药物都有严重的副作用。
辅助痛风治疗，如苹果醋，可能有助于减少未来发作的可能性，而不会给您带来不必要的副作用。
苹果醋的好处
ACV确实有许多一般优点。它们包括以下内容：
苹果醋的成分包括醋酸，钾，维生素，矿物盐，氨基酸和其他健康有机酸。
在研究生物科学，生物技术，生化发现，醋降低高血压大鼠的血压。
醋是多酚的膳食来源，根据Ontology的一篇文章，这是强大的抗氧化剂，可以降低人类患癌症的风险。
“糖尿病研究杂志”发表的研究表明，醋可以帮助2型糖尿病患者更有效地使用他们的胰岛素，改善餐后血糖水平。
因为它可以增加胰岛素敏感性，所以醋可以帮助预防高危人群的2型糖尿病。
醋具有抗菌特性。
ACV含有良好的细菌，改善肠道生物群中的细菌菌落并提高免疫功能。
法国研究人员发现，苹果醋有助于保护老鼠免受肥胖相关问题的影响，如高血脂和高血糖。
pH水平和对痛风的影响
日本最近对尿液酸度水平的研究得出了一些有趣的结论。研究人员发现，尿中的酸可以防止身体正常排泄尿酸。
酸性较弱（更碱性）的尿液携带更多的尿酸排出体外。
对痛风患者来说这是一个好消息。当血液中的尿酸水平降低时，它不会在关节中累积和结晶。
尿酸的水平受到你吃的食物的影响。日本的研究为参与者分配了两种不同的饮食，一种是酸性的，一种是碱性的 吃碱性饮食的参与者有更多的碱性尿。研究人员总结说，碱性饮食可以帮助痛风患者降低体内尿酸水平。
研究人员发现含硫氨基酸是尿酸度的主要决定因素。这些动物蛋白质丰富。所以，吃大量肉类的人尿酸更多。这证实了一个老观点，即那些吃富含动物蛋白的饮食的人比那些富含水果和蔬菜的饮食的人更容易患痛风。
目前尚不清楚在您的饮食中添加ACV是否会影响尿液的酸度。日本研究中使用的碱性饮食中含有醋，但并不是唯一的成分。
研究表明什么？
没有科学研究评估使用苹果醋治疗痛风。但是，ACV可以帮助你减轻体重并减少炎症，从而减少血液中尿酸的含量。
最近的研究提供了科学证据表明苹果醋有助于减肥。研究人员研究了苹果醋对高脂饮食大鼠的影响。他们发现醋使老鼠更快充满，导致体重减轻。
一个2010年的研究，随后的35和57岁之间的12000名多名男性七年。研究人员发现，与没有体重变化的人相比，那些体重减轻的人（约22分）尿酸水平降低了4倍。
数千年来，水果醋已被用于治疗各种疾病。苹果醋味道很好，可以帮助你减轻体重。它的抗糖尿病效果已经确定。但它可能不会直接帮助痛风。
如果您担心痛风药物的潜在副作用，请咨询医生。你的医生可能会希望你尝试富含水果和蔬菜的碱性饮食。
