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维生素种类很多， 不同的维生素在我们人体中扮演的角色也是有所不同的，最经常被人们提到的维生素C，它的功能同样不容小确，维生素C缺乏的危害我们也是需要了解清楚，只有这样，我们才能合理摄取营养，让身体变得更健康，缺乏维生素C到底会有什么危害，怎么预防?
1，首先我们需要弄明白的是，维生素C缺乏症是一种疾病，长期忽视这种缺乏的话，身体会出现报警的情况，比如外在表现上会出现精神变得特别差，吃饭食欲降低，面色也变得毫无血色，最经常出现的就是牙龈变得爱出血，皮肤也变得毫无弹性，身体偶尔出现小伤口也不容易恢复。这些就是最典型的维生素C缺乏的症状。
2，缺乏维生素C，跟我们的饮食结构不科学有着密不可分的关系，比如我们的日常三餐蔬菜的含量比较少，或者水果吃的比较少，就会出现缺乏维生素C的情况，食物方面，尽量可以选择绿色蔬菜为主，水果方面，尽量选择维生素C含量比较丰富的水果，比如我们常见的：橙子、猕猴桃、西番莲等等这些水果作为日常水果。
3，此外，我们的烹饪方式也是需要改进的方，长期煎炸或者是煮食物的时间比较长，会导致食物中维生素C的含量大大减少，不利于我们人体的维生素吸收。所以烹饪方法上我们必须注意。
要特别提醒一点的是——如果维生素缺乏症非常严重，通过食物上的维生素C补充已经无法满足我们的维生素C的摄取量，那么可以 建议大家采用吃维生素片的方式来进行补充，这样的话既能够保证维生素的摄取量，在方法上比较简单，比较适合不太做饭的上班族和出差族。
