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现在人们的生活水平照比以前有了很大的提高，出现维生素缺乏的可能性比较小，但是人们依然要重视维生素的补充，身体内各族维生素不能过少，否则对健康的影响比较大。维生素c缺乏一般不会降低血红蛋白的含量，维生素b12缺乏的话会导致血红蛋白浓度降低。
维生素C会缺乏严重的时候会导致血红蛋白的质量降低，但是不影响血红蛋白的数量。维生素c对人体的代谢调节非常重要，有的还会参与到免疫调节当中，维生素C含量低到一定程度的时候，人体就会出现维生素c缺乏症，也就是我们常说的坏血病，病人血液质量很差，从而引起一系列症状。
维生素c缺乏会导致病人身体虚弱，还会出现全身乏力，关节疼痛的问题，牙齿也会出现松动，另外病人还会出现一定程度的贫血，但不是特别严重，维生素c缺乏的病人血液运输营养物质的能力很差，虽然血红蛋白数量不是特别低，但是血红蛋白的运载能力降低，引起的症状类似于贫血。
维生素是人体最重要的营养物质，维生素缺乏对于身体的影响比较大，其中维生素b12缺乏严重的话，就会导致人体血红蛋白的含量降低，从而引起贫血现象。维生素c族缺乏也不是个好现象，会降低病人血红蛋白的能力，还会引起全身性疼痛，病人一定要注意维生素的补充。
维生素缺乏引起的症状比较多，如果人们出现维生素c缺乏，就会出现坏血病，容易出现肌肉关节疼痛的问题，食欲下降，牙龈组织也容易坏死，如果出现维生素b大量缺乏的话，就有可能出现贫血，血红蛋白的含量也会降低，所以人们平时生活中要注意适当吃一点蔬菜水果，这是维生素的主要来源。
