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营养不良是会导致掉头发的。蛋白质是头发的主要成分，假如人体缺少蛋白质，头发就会变得纤细且易断，甚至会导致脱发。另外，有的人营养充足，但消化系统功能有障碍，引起消化或吸收不良的现象，也会引起脱发的现象。
营养不良是脱发的严重因素。营养不良会引起头发干燥易掉落，因为人体假如缺少营养物质，那么头发中所必要的微量元素就不足，例如缺钙，当体内缺少时，头发会过度变粗、干燥且易断；缺锌时会引起头发掉落，甚至秃顶。所以假如产生脱发的现象，要尽快检查自己是不是营养不良。
首先人体需补充优良蛋白质，特别是含胱氨酸较多的蛋白质对于头发生长是不可或缺的。平时要多摄入蛋白质，比如要多吃牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等，否则可能就会掉头发，这就是很多人节食减肥后脱发的原因。头发生长同样也离不开维生素、微量元素，所以要适当补充维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、锌等，饮食做到多样化，特别要多吃蔬菜和水果，才有利于头发的生长。
