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血清白蛋白是人体营养状况的一种反映，白蛋白偏低说明人体的营养状况欠佳。出现了白蛋白偏低，人们就会有全身水肿、乏力、免疫力低下、容易感冒，如果排除了肝脏，肾脏等慢性疾病的前提下。可以吃一些高蛋白高维生素高纤维的食物如瘦肉，蔬菜，水果，鱼类，蛋奶等，以便改善机体的营养状况。
白蛋白合成不足，常见于急慢性肝病。蛋白质营养不良或吸收不良。白蛋白偏低的原因，白蛋白偏低的原因有很多。当肝细胞坏死时，白蛋白降低，白蛋白还是人体内一种重要的营养物质。白蛋白在血浆中也不断地进行着代谢更新，血浆白蛋白分解产生的氨基酸，可用于合成组织蛋白，氧化分解以供应能量或转变成其它含氮物质。因此有的患者会出现氨臭味，这是比较典型的一种临床表现。
除了临床表现以外，有时候人体的白蛋白低与肝功能异常有关还与肝脏合成蛋白质功能下降有关，饮食上以高热量，高蛋白质和维生素丰富而易消化的食物为宜，但不要过量，因为会加重肝脏负担。白蛋白又称清蛋白，清蛋白由肝实质细胞合成，是健康人血浆中含量最多的蛋白质，主要由于血液浓缩而致相对性增高，如严重脱水和休克、严重烧伤、急性出血、慢性肾上腺皮质功能减低症
白蛋白主要是反映人体肝脏的合成功能，无论偏高还是偏低都说明肝脏疾病恶化，所以，当白蛋白正常值出现异常，应及时检查确诊，查明导致白蛋白异常的主要病因，积极采取针对性的防治措施，只有当病情有所好转，白蛋白才会慢慢恢复正常。
