食物中毒有哪几种？

概述

食物中毒就是指人吃了变质的食物或由于不卫生造成的中毒现象，食物中毒主要分为细菌性食物物中毒，真菌（霉菌）性食物中毒，含毒的动植物引起的食物中毒，下面我们就来一一讲解一下。

步骤/方法：

1、 细菌性食物中毒：这是由于吃了被细菌或毒素污染的食物而引起的，金黄色葡萄球菌，变形杆菌等都是最常见的引起食物中毒的病菌，其中以溶血性弧菌引起的食物中毒较常见。

2、 真菌食物中毒：霉菌种类很多，有的能产生毒素，如小麦，大麦等农作物可感染赤霉菌而患赤霉病，这种麦含有赤霉菌毒素，毒素耐高热，虽经过烧煮，仍可能引起中毒。

3、 含毒的动植物引起的食物中毒：如生豆类中含有皂素等有害物质，通过煮沸后可以破坏，但如果未烧熟，就会引起中毒，人们常喝的豆浆，烧煮过程中出现泡沫时，温度只有八九十度，因此，烧豆浆时，要注意烧开烧透，多滚一会。

注意事项：

河豚鱼是生长在海里的一种鱼，它的皮和血以及内脏都含有剧毒，所以不能吃。