老年人再生障碍性贫血的饮食

　　1、老年人再生障碍性贫血食疗方：

　　早晨菜单

　　·花生油炒木耳。此菜可通气、清血、通血。

　　做法：花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素(味精)。

　　· 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血。

　　中午莱单

　　· 胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑。

　　· 豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血。

　　晚餐莱单

　　· 莴菜(莴笋)用花生油炒。

　　· 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油(香油)煮汤。此菜可通气、清血。

　　2、老年人再生障碍性贫血吃哪些食物对身体好：

　　金针菜铁质含量丰富，还有维生素a、b1、c和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素。

　　龙眼肉又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素a、b及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

　　咸萝卜干萝卜干所含的维生素b极为丰富，铁质含量很高。

　　黑豆黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤。

　　发菜色黑，内含铁质，所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。

　　胡萝卜即红萝卜，含有维生素b、c，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。

　　菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。

　　其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多。

　　含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。现代医学研究证明，只有二价铁离子才能被人体吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。

　　维生素c也可促进铁质的吸收和利用。因此，可多进食含维生素c丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。

　　b族维生素(维生素b12、叶酸)是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。

　　蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

　　患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。　　(以上资料仅供参考，详情请咨询医生。)