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苍耳是很多人听说过的一种植物，但是很多人却不知道它长得什么样。正因如此，有时候就会出现误食苍耳而中毒的情况。目前，对于苍耳中毒的机理尚未明确，但是对于它的中毒原因和一些症状表现还是有所了解的·。为了让大家熟悉相关的内容，下面就让小编来为大家详述一下吧。
一、原因
主要原因是误食苍耳中毒，苍耳为野生植物，农村随处可见，苍耳子实有毒，春季雨后苍耳发芽，常成丛生长，外形很象黄豆芽，此时毒性最强。毒性物质为有毒蛋白苍耳甙。
二、症状
中毒的潜伏期因食入物不同而异，一般为2～3天，快者4小时即发病。例如，直接吃生苍耳子者食后4～8小时发病，食苍耳子饼者10～24小时发病，食幼苗者，1～5天发病。 轻度中毒一般有头晕、头痛、乏力、食欲减退、口干、恶心、呕吐、腹痛腹泻、颜面潮红、结膜充血、荨麻疹等。此时如即时停服苍耳子，有时可不经治疗，数日后能自行恢复健康。较重时，可见精神萎靡，烦躁不安或嗜睡，肝区痛、肝大、黄疸、发热、高血压，鼻、胃肠道等广泛出血。尿常规改变或少尿，眼睑浮肿。严重者发生中毒性肝病，出现腹水，有的中毒者惊叫一声迅即发生惊厥进入昏迷。抽搐、休克、尿闭、血压下降、颈部强硬、痉挛、口吐白沫、手不停摆动。对中毒者如能及时有效进行救治，大多数可迅速恢复，少数中毒严重或抢救不及时者，可因肝细胞大量坏死而致肝昏迷，或肾功能衰竭，或呼吸衰竭而死亡。
鉴于很多人对苍耳中毒浑然不知，那么以上的一些症状表现的具体描述便能很好地为我们提供参考。从而避免出现中毒了还不知道而耽误医治的情况。希望大家能在此得到学习，作为日常的一种野外知识的掌握，方便自己对疾病的了解更为全面。