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一般来说，肝硬化患者由于肝功能受损，影响到患者的脂肪代谢，导致食欲不振等，因此，照顾肝硬化患者，就需要格外注意饮食方面，给病人合理安排饮食，为病人提供能量。
肝硬化患者饮食需要注意如下禁忌：
1.注意食谱多样化，多样化的食谱可以增加病人的食欲。
2.有足够的热量，充足的热量可以减轻肝脏的负担，利于组织蛋白的合成。按体重计，每日每千克体重约需要热量35-40千卡。
3.补充全面丰富的维生素，中美肝病治疗中心的专家指出，B族维生素对促进消化，保护肝脏和防止脂肪肝有重要的生理作用。VC可促进新陈代谢，并具有解毒功能。溶脂性维生素A、D、E对肝脏都有不同程度的保护作用。
4.补充适量的蛋白质，蛋白质的补充对于保护肝细胞，修复已损坏的干细胞具有重要意义，但是不得不提的是当患者在肝功能严重受损甚至出现肝昏迷先兆症状时，应停止蛋白质的补充以减轻肝脏负担。
5.适量的矿物质
6.摄入充足、适量的糖类，每日以300-500g为宜。
7.脂肪不宜过多，禁食动物油，可食用少量植物油。以每日40-50G为宜
8.适量的食盐，食盐每日以不超过1.0-1.5克为宜，饮水量应限制在2000Ml以内。而对于严重的腹水患者或水肿者，每日食盐的摄入应控制在500毫克以下，水的摄入量在1000毫升以内。
9.禁止饮酒
10.食物柔软不宜粗糙，如菜泥、肉末、烂饭等，注意：上消化道出血时应禁食。
11.少食多餐，以免加重肝脏的额负担，尤其是在出现腹水时要注意减少食量，以免增加不适的感觉。
值得注意的是，在注意均衡营养的同时，需要防止因强调营养而大量服用高汤、高蛋白、高热量、低脂肪的饮食。
照顾肝硬化患者的饮食是一件急不得燥不得的事情，需要很大的耐心在肝硬化患者的饮食上下功夫，同时，也要因人而异，合理调配搭档饮食，若有疑惑，应尽快询问权威方面的医疗机构或权威人士。
