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人到了老年时期，身体的组织会发生一些改变，身体都会出现退行性变化。肌肉和矿物质的减少，同时牙齿脱落味觉降低，肠胃功能也会降低，这些生理上的变化都会使老年人在食物的摄取吸收等方面出现影响。还有就是错误的饮食观念也会导致老年人出现营养不良的情况。营养不良会导致老年人出现更多的疾病，如何调理才是最关键的。
首先，老年人应该改变错误的饮食观念，很多老年人认为多吃粗粮就是健康的，或者是长时间的吃老三样，这样会导致营养不均衡，也就会出现营养不良的情况。对于老年人来说，最容易缺乏也最需要补充的营养，有以下几种，首先就是蛋白质，老年人对蛋白质的利用能力降低，但是分解代谢的能力却有所增强，因此非常容易出现缺乏蛋白质的情况。也就是说，在饮食当中应该多摄取一些蛋白质，多吃鸡蛋牛奶下瘦肉这样的食物。
其次，老年人更需要补充的就是钙和维生素d，补充维生素d主要是因为要促进钙的吸收，钙和维生素d的缺乏与骨密度下降及骨量丢失有关。这样的情况下老年人会更加容易出现骨折骨质疏松的情况。所以在日常的生活当中，应该增加这样物质的摄入，缺乏维生素d老年人应该多晒太阳。必要的时候老年人可以通过药剂来进行补充。
还有就是老年人更加容易缺乏需要补充的是维生素c和e。对于老年人来说，最容易缺乏维生素c，在每天的饮食当中摄入的维生素c不能够供给身体的需要，所以最好应该服用维生素片剂来进行补充，在饮食上面也应该多吃一些含有维生素c的蔬菜和水果来进行补充，这样可以避免皮肤的弹性下降以及改善血管弹性。
对于高龄的老年人来说因为生理的因素会导致营养不良的情况，这样的老年人最主要的是建立一个正确的饮食习惯，在饮食上要多样化，摄入营养丰富并且容易吸收消化的食物进行调理，除了饮食之外还是可以增加一些营养品的摄入。
