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导致患者肝硬化的原因是有很多的，像病毒性肝炎，酒精中毒，营养障碍，还有工业毒物，药物，循环障碍，代谢障碍，胆汁淤积，血吸虫病等，在早期的时候肝硬化没有明显症状，而到了后期会出现变上消化道出血、肝性脑病、继发感染等症状，那么肝硬化有哪七大饮食原则?
肝硬化饮食第一大原则是要绝对禁酒和刺激性的食物，胆汁性的患者要禁食肥腻多脂还有高胆固醇的食物，在出现时要限制盐的摄入，而在肝昏迷的时候，则要禁蛋白质，而食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或者是半流质，上消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充，到了晚期并有肝昏迷者，应严格限制蛋白质摄入，浮肿或者是伴有腹水的患者，要少盐或无盐。
第二大原则是忌吃廿碳五烯酸含量高的鱼，这种鱼富含不饱和的有机酸，如果摄入的过多是会诱发出血，让患者体内的凝血功能发生改变，因此要禁忌沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼。
第三大原则是忌食过多的蛋白质，摄入的过多是会让蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏不能将其转化为无毒物质排出，最终导致肝昏迷。
第四大原则是忌过量食糖，在肝硬化的时候，肝细胞遭到严重破坏，肝脏会将单糖合成糖元贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能降低，如果此时，患者长期大量地进食糖，就会出现肝性糖尿病还有脂肪肝，给肝硬化的治疗带来困难。
第五大原则是忌食辛辣的食物，在肝硬化时，门静脉高压会引起食管下端、还有胃底和肝门静脉出现扩张，常常还会并发胃黏膜糜烂和溃疡病，如果再吃辛辣的食物，会使胃黏膜损伤，诱发上消化道出血。
第六大原则是忌食盐过量，患者在肝脏受到破坏的时候抗利尿素的功能减弱，尿量会减少，如果摄入过多盐则会使盐潴留在体内，加之血浆蛋白质的减低很容易让患者出现浮肿或腹水。
第七大原则是忌吃过硬食物，在肝硬化的时候患者的食管下端和胃底血管变粗、管壁还会变薄，粗糙食物没有经过细嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或者是擦破血管而引起大出血，严重还会导致死亡。
肝硬化饮食禁忌还有饮食原则就是这些了，所以有肝硬化的患者要做到这些，这样才能让肝功能尽早的恢复，另外患者可以摄入一些健康的蔬菜水果，如果有什么异样出现的话也要及时去医院就诊，才能避免出现更加严重的后果，患者要多休息，避免劳累，熬夜。